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| Parameter | Einheit | Beispielwert |
|---|---|---|
| Verdampfungskapazität | kg/h | 1.000 – 20.000 |
| Dampfwirtschaft | kg Wasser/kg Dampf | ≈ 3,5 – 4,2 (höher mit TVR/MVR) |
| Betriebstemperaturen (1./2./3.) | °C | ~75 / 62 / 50 (Vakuum, produktabhängig) |
| Feststoffe verfüttern | °Brix | 8 – 12 |
| Endgültiges Konzentrat | °Brix | 60 – 72 |
| Produktaustrittstemperatur | °C | ≤ 60 (thermische Schäden minimieren) |
| Baumaterialien | — | SS316L (Produktseite), SS304 (Versorgungsseite) |
| Sanitäre Ausstattung | — | Nahtlose Spiegelrohre, Entleerbarkeit, vollständig CIP/SIP |
| Automatisierung | — | SPS/HMI, Rezeptsteuerung, Inline °Brix, Datenprotokollierung |
| Aromamanagement | — | Optionaler Stripper- und Kondensatorkreislauf zur Geschmackserhaltung |